Tabali Payen 2018
Tabali Payen 2018
Price: 66,00€
DESCRIPTION
Tabali Payen 2018 est issu du vignoble Talinay, à 150 m d'altitude et à 12 km du Pacifique, associant majoritairement la Syrah (93%) à une touche de Cabernet Franc (7%). Ce terroir calcaire d'origine marine, unique au Chili, bénéficie d'un climat côtier frais où les brises océaniques modèrent les températures et préservent l'équilibre du fruit. Vendangé manuellement le 27 mars, rigoureusement sélectionné avant vinification précise, 30% fermentent en grains entiers en barriques. L'élevage de 18 mois en barriques, dont 90% neuves, apporte profondeur et structure. Établi en 2002 à Limarí, à la lisière du désert d'Atacama, Tabalí est pionnier de la viticulture dans cette vallée. Le domaine élabore des vins couvrant le Chili d'est en ouest dans la même vallée, depuis son vignoble en altitude Roca Madre dans les Andes jusqu'aux vignobles côtiers de Talinay près de l'océan Pacifique. La gamme est élaborée par le vigneron Felipe Muller et le viticulteur Hector Rojas.
Au nez, des arômes intenses de cerise noire, myrtille, violette, relevés de poivre noir, notes fumées et épicées. En bouche, ample et structurée, aux tanins veloutés, soutenue par une belle fraîcheur, avec une finale longue, complexe et harmonieuse. Il s'accorde avec une épaule d'agneau confite aux épices douces ou une côte de bœuf grillée au jus d'herbes. Potentiel de garde de 10 ans.
RéGION
Coquimbo
Chili
La région de Coquimbo est la plus septentrionale des zones viticoles chiliennes, avec à peine 2 000 hectares de vignes — mais ce que la région perd en superficie, elle le gagne largement en caractère et en singularité. Ses trois sous-régions, Limarí, Elqui et Choapa, offrent une diversité de terroirs remarquable.
Dans la vallée de Limarí, où la vigne est cultivée depuis plus de 400 ans, les sols calcaires, la faible pluviométrie et un brouillard marin matinal régulièrement suivi d'un après-midi ensoleillé et chaud confèrent aux vins une minéralité rare et distinctive. Plus au nord, la vallée de l'Elqui, aux portes du désert d'Atacama, produit des vins brillants et intensément aromatiques, notamment en Sauvignon Blanc et en Syrah, où le secret d'une viticulture réussie réside dans l'altitude. Les vignobles y reçoivent des niveaux de rayonnement solaire bien supérieurs à ceux de n'importe quelle région viticole européenne, ce qui se traduit dans la vibrance et l'intensité des vins.
De la minéralité iodée des blancs de Limarí aux rouges solaires et concentrés d'Elqui, Coquimbo s'impose comme l'une des régions viticoles les plus fascinantes du Nouveau Monde, confidentielle, exigeante, et résolument singulière.
Recommandé pour vous:
Cerise noire, violette et poivre dans un rouge dense et frais à la fois.
