Tabali Talinay Pai Pinot Noir 2020
Tabali Talinay Pai Pinot Noir 2020
Price: 80,00€
DESCRIPTION
Tabali Talinay Pai Pinot Noir 2020 est issu d'une parcelle très pentue du vignoble Talinay, exposée au nord, de 1,15 ha plantés en 2012 francs de pied, à très haute densité, sur les sols les plus calcaires du domaine. À 150 m d'altitude et 12 km du Pacifique, ce terroir côtier frais bénéficie de brises marines constantes favorisant une maturation lente et une grande précision aromatique. Les raisins, issus de sélections massales de Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin, sont vendangés manuellement, vinifiés avec 40% de vendange entière, levures indigènes et macération à froid. Élevage 12 mois en chêne français. Établi en 2002 à Limarí, à la lisière du désert d'Atacama, Tabalí est pionnier de la viticulture dans cette vallée. Le domaine élabore des vins couvrant le Chili d'est en ouest dans la même vallée, depuis son vignoble en altitude Roca Madre dans les Andes jusqu'aux vignobles côtiers de Talinay près de l'océan Pacifique. La gamme est élaborée par le vigneron Felipe Muller et le viticulteur Hector Rojas.
Au nez, des notes de cerise sauvage, terre humide, sous-bois, fruits rouges, herbes fines, rose, épices douces et santal. En bouche, profil crayeux, tendu et frais, texture délicate, tanins nuancés et finale saline, austère et élégante. Il s'accorde avec une canette rosée, betterave rôtie et sauce au poivre doux ou un ris de veau croustillant aux champignons sauvages. Potentiel de garde de 10 ans.
RéGION
Coquimbo
Chili
La région de Coquimbo est la plus septentrionale des zones viticoles chiliennes, avec à peine 2 000 hectares de vignes — mais ce que la région perd en superficie, elle le gagne largement en caractère et en singularité. Ses trois sous-régions, Limarí, Elqui et Choapa, offrent une diversité de terroirs remarquable.
Dans la vallée de Limarí, où la vigne est cultivée depuis plus de 400 ans, les sols calcaires, la faible pluviométrie et un brouillard marin matinal régulièrement suivi d'un après-midi ensoleillé et chaud confèrent aux vins une minéralité rare et distinctive. Plus au nord, la vallée de l'Elqui, aux portes du désert d'Atacama, produit des vins brillants et intensément aromatiques, notamment en Sauvignon Blanc et en Syrah, où le secret d'une viticulture réussie réside dans l'altitude. Les vignobles y reçoivent des niveaux de rayonnement solaire bien supérieurs à ceux de n'importe quelle région viticole européenne, ce qui se traduit dans la vibrance et l'intensité des vins.
De la minéralité iodée des blancs de Limarí aux rouges solaires et concentrés d'Elqui, Coquimbo s'impose comme l'une des régions viticoles les plus fascinantes du Nouveau Monde, confidentielle, exigeante, et résolument singulière.
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La grande cuvée du domaine, d'une profondeur rare, très délicate et calée sur une trame saline faite pour traverser les années.
