Tyrrell's Vat 8 Shiraz Cabernet 2021
Tyrrell's Vat 8 Shiraz Cabernet 2021
Price: 60,00€
DESCRIPTION
Tyrrell's Vat 8 Shiraz Cabernet 2021 reprend une grande tradition australienne : l'assemblage de Shiraz et de Cabernet Sauvignon, souvent appelé le 'Great Australian Red'. Pour ce millésime, Tyrrell's revient à une approche multirégionale, avec la Shiraz issue du vignoble Ashmans dans la Hunter Valley. Il présente 14 % d'alcool, pH 3,44 et 7,67 g/L d'acidité totale. Potentiel de garde de 8 à 10 ans.
Au nez, expressif, avec des arômes de prune mûre, fruits noirs, baies sombres et chocolat, accompagnés de fines notes d'épices et de chêne discret. En bouche, généreuse et bien structurée, avec un fruit mûr et souple, des tanins plus fermes et une finale longue et équilibrée. Accord avec une côte de bœuf grillée ou un bœuf bourguignon.
Tyrrell's, avec une tradition viticole de 160 ans, est dirigé par Bruce Tyrrell (quatrième génération) et Jane, John et Chris (cinquième génération) dans la Hunter Valley. Leur vignoble exceptionnel de 108 hectares abrite 7 des 11 plus anciennes parcelles non greffées de la région.
RéGION
Hunter Valley
Australie
La Hunter Valley est la région viticole emblématique de la Nouvelle-Galles du Sud, et l’une des plus anciennes d’Australie. C’est ici que l’histoire du vin australien a commencé au XIXe siècle, et c’est encore ici que se perpétue une tradition unique. La région est notamment célèbre pour deux styles devenus incontournables : le Chardonnay élevé sous bois et le Sémillon sec, vif et tendu.
Ce dernier, produit depuis les années 1870, est considéré comme l’expression la plus pure du cépage dans le Nouveau Monde. Les meilleurs Sémillons de la Hunter Valley, comme ceux de Tyrrell’s, sont réputés pour leur fraîcheur cristalline dans leur jeunesse et leur incroyable potentiel de garde, évoluant vers des notes miellées, de toast et de cire d’abeille avec le temps.
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Un classique de la région qui est généreux, épicé et parfait pour accompagner un bon repas.
