Pinot gris

Origine et Histoire

Le cépage Pinot Gris, connu sous le nom de Pinot Grigio en Italie, est un cépage aux origines hongroises. Il trouve ses racines dans la région de Tokaj, en Hongrie, où il était initialement cultivé avant de faire son entrée en Bourgogne, puis en Alsace. Ce cépage s'appelait autrefois Tokay en Alsace, une appellation abandonnée suite à une limitation de l’usage du nom "Tokay" pour désigner exclusivement les vins de Tokaj en Hongrie.

Le terme "gris" fait référence à la couleur particulière des baies, qui sont généralement gris-rosé. Ce nom dérive de la couleur des raisins, qui peuvent varier du bleu grisâtre au rose légèrement cuivré, contrastant avec les autres membres de la famille des Pinots.

Pinot Gris vs Pinot Grigio : Terroirs et Philosophies

Terroirs de Prédilection

Le cépage Pinot Gris alsacien est réputé pour ses arômes riches et complexes, souvent cultivés sur des terroirs variés qui lui apportent une minéralité distinctive et une grande profondeur. En Alsace, il est souvent vinifié en vins moelleux ou liquoreux grâce à des vendanges tardives ou à la pourriture noble, ce qui lui confère une richesse aromatique incomparable.

En Italie, le Pinot Grigio, particulièrement dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et du Trentin-Haut-Adige, est vinifié de manière plus légère et fraîche, produisant des vins secs, vifs et fruités. Les sols et le climat de ces régions apportent au vin une acidité rafraîchissante et des notes de fruits blancs et d’agrumes.

Philosophie de Vinification et Prix

Les philosophies de vinification divergent significativement entre l'Alsace et l'Italie. En Alsace, la vinification met l’accent sur la complexité et la richesse, souvent avec un certain vieillissement sur lies et parfois une fermentation malolactique, ce qui donne des vins plus gras et structurés. En Italie, la vinification est axée sur la fraîcheur et la pureté des arômes, avec une fermentation à basse température pour préserver la vivacité du fruit. Les vins italiens sont donc souvent plus légers et plus accessibles.

Le prix du cépage Pinot Gris alsacien reflète souvent cette complexité et cette richesse, avec des bouteilles pouvant atteindre des prix élevés pour les crus les plus prestigieux. Le prix du Pinot Grigio italien est généralement plus abordable, avec une large gamme disponible pour la consommation quotidienne, bien que certains producteurs de renom puissent également proposer des cuvées haut de gamme.

Autres Régions de Culture

Outre l'Alsace, ce cépage est également cultivé dans la région de la Loire, où il est connu sous le nom de Malvoisie, notamment dans les Coteaux d'Ancenis. Ce vin offre une belle alternative avec des arômes de fruits mûrs et une belle fraîcheur.

Aux États-Unis, l'Oregon est une région phare pour le cépage Pinot Gris. Les vignobles de cette région produisent des vins avec une belle balance entre acidité et fruité, souvent comparés aux meilleurs vins d'Alsace.

En Hongrie, ce cépage, souvent nommé Tokaj, continue de jouer un rôle important dans la production viticole locale, avec des vins qui présentent une palette aromatique riche et diversifiée, influencée par le terroir volcanique de la région.

Pinot Gris Rosé et Pinot Grigio Rosato

Le Pinot Gris rosé, également connu sous le nom de Pinot Grigio Rosato en Italie, est une variante de vinification où le jus des raisins macère brièvement avec les peaux, conférant au vin une teinte rosée délicate. Ce vin est idéal en apéritif, offrant des arômes de petits fruits rouges et une fraîcheur séduisante.

Ce cépage, qu'il soit sous le nom de Tokay d'Alsace, Malvoisie des Coteaux d'Ancenis, ou Tokaj de Hongrie, offre une diversité de styles et de saveurs qui séduisent les amateurs de vin du monde entier. Son adaptation aux différents terroirs, que ce soit en Alsace, en Italie, en Oregon ou ailleurs, démontre sa capacité à produire des vins exceptionnels et variés, allant des vins légers et frais aux vins riches et complexes. Les prix reflètent cette diversité, permettant à chacun de trouver un vin à son goût et à son budget.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre liste des cépages !