Cépage Pinot Gris

Pinot gris

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Pinot gris en France ou pinot grigio en Italie, ce cépage fait l’unanimité dans tous les pays où il se cultive. Tandis que le grigio est la quintessence de la fraîcheur et de la légèreté citronnée en Italie, le gris en Alsace est corsé, fumé et épicé. Il peut être sec ou moelleux, voire sucré. Il passe d’arômes d’agrumes à des notes d’amande, de girolle ou de vanille. Il n’y a rien de mieux pour comparer les régions du monde que de goûter les différentes déclinaisons du pinot gris.

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    Pinot gris

    Origine et Histoire du Pinot Gris

    Le Pinot Gris, connu sous le nom de Pinot Grigio en Italie, est un cépage aux origines hongroises. Il trouve ses racines dans la région de Tokaj, en Hongrie, où il était initialement cultivé avant de faire son entrée en Bourgogne, puis en Alsace. Ce cépage s'appelait autrefois Tokay en Alsace, une appellation qui a été abandonnée suite à une limitation de l’usage du nom "Tokay" pour désigner exclusivement les vins de Tokaj en Hongrie.

    Le terme "gris" dans Pinot Gris fait référence à la couleur particulière des baies de ce cépage, qui sont généralement gris-rosé. Ce nom dérive de la couleur des raisins, qui peuvent varier du bleu grisâtre au rose légèrement cuivré, un contraste avec les autres membres de la famille des Pinots.

    Pinot Gris vs Pinot Grigio : Terroirs et Philosophies

    Terroirs de Prédilection

    Le Pinot Gris alsacien est réputé pour ses arômes riches et complexes, souvent cultivé sur des terroirs variés qui lui apportent une minéralité distinctive et une grande profondeur. En Alsace, il est souvent vinifié en vins moelleux ou liquoreux grâce à des vendanges tardives ou à la pourriture noble, ce qui lui confère une richesse aromatique incomparable.

    En Italie, le Pinot Grigio, particulièrement dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et du Trentin-Haut-Adige, est vinifié de manière plus légère et fraîche, produisant des vins secs, vifs et fruités. Les sols et le climat de ces régions apportent au Pinot Grigio une acidité rafraîchissante et des notes de fruits blancs et d’agrumes.

    Philosophie de Vinification et Prix

    Les philosophies de vinification divergent significativement entre le Pinot Gris alsacien et le Pinot Grigio italien. En Alsace, la vinification met l’accent sur la complexité et la richesse, souvent avec un certain vieillissement sur lies et parfois une fermentation malolactique, ce qui donne des vins plus gras et structurés. En Italie, la vinification est axée sur la fraîcheur et la pureté des arômes, avec une fermentation à basse température pour préserver la vivacité du fruit. Les vins italiens sont donc souvent plus légers et plus accessibles.

    Le prix du Pinot Gris alsacien reflète souvent cette complexité et cette richesse, avec des bouteilles pouvant atteindre des prix élevés pour les crus les plus prestigieux. Le prix du Pinot Grigio italien est généralement plus abordable, avec une large gamme disponible pour la consommation quotidienne, bien que certains producteurs de renom puissent également proposer des cuvées haut de gamme.

    Autres Régions de Culture

    Outre l'Alsace, le Pinot Gris est également cultivé dans la région de la Loire, où il est connu sous le nom de Malvoisie, notamment dans les Coteaux d'Ancenis. Ce vin offre une belle alternative avec des arômes de fruits mûrs et une belle fraîcheur.

    Aux États-Unis, l'Oregon est une région phare pour le Pinot Gris. Les vignobles de cette région produisent des vins avec une belle balance entre acidité et fruité, souvent comparés aux meilleurs vins d'Alsace.

    En Hongrie, le Pinot Gris, souvent nommé Tokaj, continue de jouer un rôle important dans la production viticole locale, avec des vins qui présentent une palette aromatique riche et diversifiée, influencée par le terroir volcanique de la région.

    Pinot Gris Rosé et Pinot Grigio Rosato

    Le Pinot Gris rosé, également connu sous le nom de Pinot Grigio Rosato en Italie, est une variante de vinification où le jus des raisins macère brièvement avec les peaux, conférant au vin une teinte rosée délicate. Ce vin est idéal en apéritif, offrant des arômes de petits fruits rouges et une fraîcheur séduisante.

    Le Pinot Gris, ou Pinot Grigio, est un cépage fascinant aux multiples facettes et aux origines variées. Que ce soit sous le nom de Tokay d'Alsace, Malvoisie des Coteaux d'Ancenis, ou Tokaj de Hongrie, ce cépage offre une diversité de styles et de saveurs qui séduisent les amateurs de vin du monde entier. Son adaptation aux différents terroirs, que ce soit en Alsace, en Italie, en Oregon ou ailleurs, démontre sa capacité à produire des vins exceptionnels et variés, allant des vins légers et frais aux vins riches et complexes. Les prix du Pinot Gris et du Pinot Grigio reflètent cette diversité, permettant à chacun de trouver un vin à son goût et à son budget.