Banyuls Traditionnel 1972, L'Etoile
DESCRIPTION
History
In the heart of the steep slopes overlooking the Mediterranean, the Cave de l’Étoile presents one of its collector’s jewels: a 1972 Banyuls Traditionnel. With over 40 years of patient aging in casks and century-old barrels, this cuvée showcases the unique art of oxidative aging, a true heritage of the Banyuls appellation.
Vinification
Made predominantly from Grenache Noir, complemented by Grenache Gris and Carignan, this vin doux naturel was crafted using the traditional method: hand-harvested grapes, crushed and destemmed, fortified (mutage) on the skins, followed by long maceration under alcohol to capture the full richness of the fruit. Prolonged oxidative aging, marked by the famous “angel’s share,” refined its aromatic profile to achieve remarkable complexity.
Tasting Notes
Mahogany-colored robe with tile highlights announces a deep aromatic profile: walnut, dried fruits, candied figs, and mocha, blended with hints of gentle spices and elegant rancio. The palate, broad and velvety, reveals surprising freshness that balances its richness. The finish is long, persistent, and infinitely harmonious. Best served at 16 °C with aged Comté, a walnut tart, or enjoyed as a meditation wine, this rare vintage also makes a prestigious gift for collectors.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
A Banyuls that celebrates 50 years of patience and noble rancio.
Banyuls Traditionnel 1972 L’Étoile, Rare Rancio – Vinodelice