Bouchon Family Wines Block Series Carmenère 2024 est issu de raisins sélectionnés à faibles rendements dans la vallée du Maule, sur des sols profonds à dominante granitique, riches en argile et en silice. Le climat chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches, favorise une belle intensité aromatique. Les vendanges manuelles, une macération à froid, une fermentation en cuves inox et une macération prolongée permettent d'obtenir un vin structuré et élégant. L'élevage en barriques de chêne français apporte complexité et rondeur. La saga des Bouchon commence en 1887 avec l'arrivée d'Émile Bouchon au Chili. La famille, établie dans la région de Colchagua puis dans celle de Maule en 1977, perpétue cette histoire en redonnant vie aux vieux cépages de Maule, comme le País, en réhabilitant des techniques viticoles séculaires et en accordant une grande attention au terroir. Avec trois vignobles à Maule, les Bouchon adoptent une approche bio, créant des vins singuliers issus de vignes cultivées sans irrigation sur sols granitiques anciens.

Au nez, des arômes intenses de cerise noire, prune et fruits des bois, relevés d'épices fines comme poivre noir, romarin et feuille de laurier. En bouche, soyeuse et concentrée, avec une texture ronde et une finale longue et harmonieuse. Il s'accorde avec un cassoulet traditionnel ou une épaule d'agneau confite aux herbes. À servir entre 16 et 18°C. Potentiel de garde de 8 ans et plus.