Quel vin pour un poulet curry ? Nos meilleurs accords

Quel vin pour un poulet au curry ? Nos meilleurs accords !

Le poulet au curry est un plat qui sent bon l’évasion. Avec ses épices chaleureuses et son onctuosité, il invite à un voyage gustatif où chaque bouchée titille les papilles. Mais avec quoi le servir côté vin ? Pas de panique, on vous guide pour trouver l’accord parfait !

Les règles de base pour accorder vin et curry

Le curry, c’est un festival de saveurs souvent relevées et épicées. Il faut donc un vin capable de s’harmoniser avec cette intensité sans être écrasé. Voici quelques principes simples :

• Évitez les rouges trop tanniques : ils risquent d’accentuer la sensation de piquant et de créer un déséquilibre.
• Privilégiez les blancs aromatiques : leur fraîcheur et leurs notes fruitées ou florales font merveille avec les épices.
• Optez pour des vins légèrement sucrés : un soupçon de douceur apaise le feu des épices.

Les meilleurs vins blancs pour un poulet au curry

🏆 Les incontournables blancs aromatiques et exotiques

Si vous voulez un accord sans prise de tête et toujours gagnant, voici 3 choix très efficaces :

✔ Riesling (Allemagne, Alsace, Australie) – Qu’il soit thaï ou indien, votre curry appréciera la fraîcheur citronnée d’un Riesling. Privilégiez un vin sec ou demi-sec pour un curry thaï, et une version plus sucrée (demi-sec ou moelleux) pour un curry indien.

✔ Gewurztraminer (Alsace) – Le classique des classiques des accords avec le curry indien ! Ses notes exotiques de litchi, de rose et d’épices font écho aux saveurs du plat.

✔ Viognier (Rhône, Australie, Argentine) – Son côté floral et sa texture ample créent un joli contraste avec le piquant du curry.

Pour les épicurieux, voici deux choix options originales et qui fonctionnent à merveille :

✔ Zibibbo (Sicile, Australie) – Aussi connu sous le nom de Muscat d’Alexandrie, il apporte une explosion florale et fruitée qui accompagne bien les épices.

✔ Torrontés (Argentine) – Super floral et expressif, il sublime un curry thaï.

🏔️ Les blancs frais et minéraux

Pour un curry plus léger ou à base de légumes, ces vins apportent une belle fraîcheur :

✔ Vermentino (Italie, Corse, Australie) – Son côté herbacé et frais fonctionne bien avec un curry méditerranéen.

✔ Albariño (Espagne, Portugal) – Très vif et aromatique, top avec un curry aux fruits de mer.

✔ Assyrtiko (Grèce, Santorin) – Son acidité tranchante et ses notes citronnées sont superbes avec un curry de poisson ou de légumes. 

 

🍷 Et si on préfère un rouge ?

Si vous êtes plutôt vin rouge, mieux vaut éviter les tannins trop marqués qui renforcent la sensation de piquant. Voici les options les plus adaptées :

✔ Pinot Noir (Bourgogne, Oregon, Nouvelle-Zélande, Chili) – Léger et fruité, il apporte un bel équilibre au plat.

✔ Gamay (Beaujolais, Suisse) – Frais, souple et gourmand, il s’adapte bien à un curry doux.

✔ Mencia (Espagne, Bierzo) – Un rouge espagnol légèrement épicé, parfait pour accompagner les épices douces du curry.

🍾 L’option bulles et rosés pour surprendre !

Si vous aimez les accords originaux, pensez aux vins effervescents et aux rosés structurés :

✔ Champagne Brut – La fraîcheur des bulles nettoie le palais et adoucit le côté épicé du curry.

✔ Lambrusco Sec (Italie) – Un rouge effervescent légèrement fruité qui apporte du peps et du fun.

✔ Rosé de Bandol, Tavel ou Rioja – Leur structure et leurs notes fruitées font des merveilles avec un curry aux épices douces.

🌍 Nos coups de cœur pour une soirée inoubliable :

- l’accord torride pour une soirée épicée : Mulando, 'M365', Riesling 2021

-l’accord chic pour une soirée classe : Tardieu-Laurent Condrieu 2022

-l’accord surprenant pour une soirée stylée : Brash Higgins Zibibbo 2022

- l’accord pétillant pour une soirée festive : Jansz, Premium Cuvée NV, Chardonnay & Pinot Noir

 

✅ En résumé

Le meilleur choix ?

✔ Riesling, Viognier ou Gewurztraminer pour un accord blanc infaillible.
✔ Pinot Noir léger ou Gamay si vous voulez absolument du rouge.
✔ Crémant ou Champagne pour une touche originale et festive.

Avec ces accords, votre poulet au curry sera sublimé ! 🍛🍷