Banyuls Traditionnel 1952, L'Etoile
DESCRIPTION
Histoire
Le millésime 1952, aujourd’hui plus de 70 ans d’âge, incarne l’essence du patrimoine viticole de Banyuls. Issu des coteaux abrupts de schiste dominant la Méditerranée, il est le fruit du travail héroïque des vignerons de la Cave de l’Étoile, doyenne du cru fondée en 1921. Ce flacon rare, préservé par un long élevage oxydatif, se présente comme une véritable pièce de collection, témoin d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Vinification et élevage
Élaboré à partir de Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a suivi la méthode traditionnelle : vendange manuelle égrappée, mutage sur grains pour conserver une partie des sucres naturels, macération prolongée, puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a façonné ses arômes complexes et sa structure exceptionnelle.
Dégustation
La robe tuilée-acajou annonce un bouquet intense de fruits secs, noix, figues et cacao, relevé par des notes de cuir et de rancio noble. En bouche, richesse et élégance se conjuguent, avec une douceur veloutée équilibrée par une fraîcheur étonnante. La finale, longue et persistante, signe un vin de méditation unique, parfait pour les amateurs de grands flacons ou en accord avec un vieux roquefort, un dessert chocolaté ou une tarte aux fruits secs.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Dans ce Banyuls, c’est la noblesse du rancio qui parle, pure et intemporelle.
Banyuls Traditionnel 1952 L’Étoile, Rancio inoubliable - Vinodelice