Anne-Sophie & JF Quénart, Chez les Béroux Chignin Bergeron 2023
DESCRIPTION
On the steep hillsides of Chignin, at the foot of the "La Savoyarde" mountain, the Roussanne grape variety (locally called Bergeron) reigns supreme. The "Chez les Béroux" cuvée comes from a specific plot with calcareous scree and clay-limestone soils, exposed full south, offering optimal maturity to the grapes.
Anne-Sophie and Jean-François Quenard practice meticulous viticulture (in organic conversion). In the cellar, pressing is direct, followed by cold settling. Fermentation is done in stainless steel tanks with indigenous yeasts, followed by malolactic fermentation and aging on fine lees with lees stirring (bâtonnage). This method gives the wine its creamy texture and spicy complexity.
The 2023 vintage offers a palate that is both fleshy and mineral. It develops indulgent aromas of dried apricots and gingerbread. It is a gastronomic white wine that pairs perfectly with pork tenderloin with mirabelle plums, red mullet fillet with fennel, or an aged Beaufort d'alpage cheese.
REGION
Savoie
France
La Savoie est une région viticole française montagneuse situé vers la frontière suisse. La région est très fragmenté par son relief montagneux. Le climat frais de la Savoie dicte la prédominance de vins blancs vifs produits dans la région. Malgré la difficulté des rouges à mûrir dans ce type de climat, la Savoie est la maison de la Mondeuse, un cépage rouge utilisé pour faire des vins avec une importante amertume.
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My favorite in Savoie. It is rich and creamy, with that incredible apricot taste. Delicious with a Beaufort.