Banyuls Grand Cru 2007, L'Etoile
Banyuls Grand Cru 2007, L'Etoile
Price: 95,00€
DESCRIPTION
History
Since 1921, the Cave de l’Étoile has embodied the excellence of the Roussillon’s sweet natural wines. Nestled in the heart of the schist slopes descending to the Mediterranean, it showcases Grenache and its companion varietals. The 2007 vintage highlights the richness of a traditional semi-sweet Banyuls, combining indulgence and balance, perfect for lovers of characterful wines.
Vinification
Old vines, over 40 years of age, yield a blend dominated by Grenache Noir (75%), complemented by Grenache Gris (15%) and Carignan Noir (10%). The grapes, destemmed and crushed, undergo mutage on the skins followed by a long three-week maceration to concentrate aromas and structure. Aging takes place in demi-muids and old oak barrels, bestowing oxidative complexity and aromatic depth.
Tasting Notes
As a semi-sweet style, this Banyuls charms with fruity notes of orange and light cocoa. On the palate, it is both smooth and balanced, expressed with fine freshness and a harmonious finish. Ideal as an aperitif, it also pairs beautifully with Fourme d’Ambert, aged sheep’s cheese, or chocolate- and coffee-based desserts such as an Opéra or a fondant. A gourmet cuvée that reveals all the elegance of the 2007 vintage.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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Over three years of aging have given this 2007 remarkable richness and complexity – a Grand Cru that perfectly expresses the authenticity of the Banyuls terroirs.