Un rouge net, pur, au profil classique mais vivant. Cerise, feuille séchée, touche minérale. Style Bourguignon moderne, avec un accent du Sud. Délicieux avec une volaille rôtie ou des plats terre-mer.

‘Noir’ 2020 impressionne par son équilibre : fruit pur, texture fluide, pointe fumée et une belle fraîcheur. Un vin finement construit, qui se boit avec plaisir aujourd’hui, mais peut aussi évoluer.

Un Pinot Noir aux arômes de cerise noire, de framboise mûre et de sous-bois. La bouche est soyeuse, les tanins fins, et la finale subtilement épicée. Une très belle expression du Pinot néo-zélandais, tout en finesse.

La robe est d'une belle profondeur, un rouge rubis intense qui incite à la dégustation. Ce qui m'a frappé dès l'olfaction, c'est la complexité de ses arômes : des fruits rouges bien mûrs, mais aussi des touches plus sombres et épicées, comme un léger sous-bois et des nuances de réglisse. Il n'est jamais trop exubérant, ce qui donne une belle élégance au vin.