Banyuls Grand Cru 1995, ‘Cuvée Réservée’, L’Etoile
Banyuls Grand Cru 1995, ‘Cuvée Réservée’, L’Etoile
Price: 130,00€
DESCRIPTION
History
Founded in 1921, the Cave de l’Étoile is the oldest cooperative in Banyuls. It has built its reputation on its timeless Grand Crus, true witnesses of the heroic vineyards of schist overlooking the Mediterranean. The 1995 “Cuvée Réservée,” produced in only 2,600 bottles, was awarded 3 stars in the 2020 Guide Hachette, a mark of an exceptional wine.
Vinification
Hand-harvested on steep slopes, this Grand Cru is made using traditional methods: destemmed and lightly crushed grapes, mutage on the skins to preserve natural sugars, followed by a long maceration of 15 to 20 days. After pressing, the wine undergoes extended oxidative aging in old oak casks, far exceeding the 30 months required by the appellation, imparting unique aromatic depth.
Tasting Notes
Its deep tawny color precedes a refined nose of candied orange, prune, coffee, and a subtle smoky touch. On the palate, power and elegance intertwine, supported by a long, harmonious finish. It pairs beautifully with fig-stuffed foie gras, aged cheeses (Roquefort, old Comté), or chocolate and coffee desserts. A wine for meditation, capable of aging gracefully for several more decades under proper conditions.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Recommandé pour vous:
Fruity, elegant, and long on the palate, this Banyuls 1995 is best enjoyed with chocolate, foie gras, or aged cheeses.
