Ce Torrontés 100% est issu de vignes plantées en 1945 sur les hauteurs de Cafayate, dans la vallée Calchaquíe (Salta), à près de 1 700 mètres d'altitude, sur des sols pauvres et calcaires qui concentrent le fruit. Vinifié sans passage en bois, il est élevé plusieurs mois en cuve béton en forme d'œuf, ce qui préserve toute la fraîcheur et la pureté aromatique de ce cépage emblématique d'Argentine.

La robe est jaune paille aux reflets verts. Le nez, aromatique et intense, révèle des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de litchi et de fruits exotiques. La bouche, fraîche et ample, joue sur la pêche mûre et une minéralité pierreuse, avec une pointe de douceur en finale. Il accompagne avec bonheur une volaille, un poisson ou une cuisine asiatique épicée; à servir autour de 10-12°C.