Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2019, Giovanni Rosso
DESCRIPTION
Ce Barolo est une ode à Serralunga d’Alba, terroir historique et intense du Piémont. Issu exclusivement de Nebbiolo cultivé entre 300 et 350 mètres d’altitude, sur des versants sud-est et sud-ouest, il bénéficie d’un élevage long (18 à 36 mois) en foudres de chêne de la forêt de Fontainebleau.
Le nez mêle cacao, chocolat noir, framboise mûre, prune et poivre noir, pour une aromatique chaleureuse et nuancée. En bouche, il offre une texture savoureuse et juteuse, avec une douceur en milieu de bouche qui équilibre parfaitement la structure du cépage.
Ce Barolo s’accorde à merveille avec une polenta crémeuse et champignons, une pointe de boudin noir grillé, un tajine de légumes rôtis ou une pièce de bœuf maturée à la cuisson lente.
REGION
Piedmont
Italy
Piedmont is best known for its red wines made from Nebbiolo and Barbera. Not only is Nebbiolo one of the most planted varieties in Piedmont, but it is also the mainstay of the region's premium wines. Barbaresco and Barolo, which are two of the region's best red wines, are both made from Nebbiolo. Both are light in color, but offer very different experiences. On the palate, the Barolo offers a fuller, richer mouthfeel and is considered more serious. The Barbaresco, on the other hand, is slightly sharper and younger.
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