Justine Baudry "Au Fil de l'Eau", Sauvignon Blanc 2024
Justine Baudry "Au Fil de l'Eau", Sauvignon Blanc 2024
Price: 14,50€
DESCRIPTION
Inspirée par les quatre éléments qui composent l'âme du domaine, la cuvée "Au fil de l'eau" évoque l'élément Eau et la proximité immédiate des vignes avec la rivière le Cher. Ce Sauvignon Blanc prend racine dans le lieu-dit "Clos de Ronceveau", sur un terroir argilo-calcaire propice à l'expression minérale, avec des vignes âgées de 20 ans.
Le domaine Justine Baudry cultive ses vignes en agriculture biologique, bannissant les désherbants au profit d'un travail mécanique des sols. Après des vendanges manuelles et un pressurage long, le vin est élevé pendant 6 mois, majoritairement en cuve (90 %) pour préserver la fraîcheur, et partiellement en barriques de 400 L (10 %) pour apporter de la complexité.
Ce Touraine blanc se distingue par son caractère racé et précis. Il séduit par son intensité aromatique et son volume en bouche, trouvant une harmonie parfaite entre ampleur et fraîcheur. La dégustation s'achève sur une finale longue et aromatique, typique d'un grand Sauvignon de Loire.
REGION
Loire
France
The Loire Valley is an important French wine region that follows the course of the river. Thanks to the vastness of the region, the Loire offers a great diversity of very fresh and lively wines. The region is primarily a producer of white wines made from Sauvignon Blanc, Chenin Blanc or Melon de Bourgogne but is also increasing its production of qualitative red wines.
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A magnificent white wine of balance. You get the typical freshness of Sauvignon but with a nice volume on the palate that makes it very gastronomic. Superb with goat cheese!
