Le Central Otago se dispute le titre de région viticole la plus méridionale du monde. Les vignobles s'accrochent aux flancs des montagnes et surplombent les gorges des rivières dans ce paysage spectaculaire. Le pinot noir a fait ses preuves dans ce terroir difficile et occupe près des trois quarts de la superficie des vignobles de la région. Il est intense et profondément coloré, avec des saveurs de prune doris, d'épices douces et de ronce.