Rising Chardonnay 2021 est une superbe expression de Yarra Valley : finesse, minéralité, tension et complexité. Un vin gastronomique qui impressionne sans en faire trop.

Ce 2021 brille par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. On y trouve des agrumes, un léger toasté, une texture crémeuse sans lourdeur. Un style à la bourguignonne, mais avec un éclat très australien.

Un Chardonnay australien avec du peps !

En bouche, il est à la fois vibrant et texturé. L'acidité est vive mais bien intégrée, apportant une belle tension qui équilibre des saveurs généreuses de fruits mûrs, une minéralité discrète et des nuances de vanille ou de beurre dues à un élevage probablement bien maîtrisé en fûts de chêne. La finale est longue et saline, laissant une impression de pureté et de fraîcheur.