Banyuls Traditionnel 1980, L'Etoile
DESCRIPTION
Histoire
Le millésime 1980 illustre la résilience des vignes de Banyuls, accrochées aux coteaux de schistes face à la Méditerranée. Vieilli plus de trois décennies, ce vin doux naturel témoigne de l’art de l’élevage long, où chaque année passée en fût enrichit la complexité aromatique.
Vinification et élevage
Assemblage de Grenache noir, Grenache gris et Carignan issus de vieilles vignes cultivées en terrasses. Vendanges égrappées et foulées, fermentation interrompue par mutage sur grains, suivie d’une macération prolongée. L’élevage oxydatif s’est déroulé en vieux fûts et demi-muids, jusqu’à son embouteillage en janvier 2016.
Dégustation
La robe ambrée aux reflets cuivrés précède un nez complexe de fruits secs grillés, noix, cacao, café et notes de rancio noble. En bouche, l’attaque ample s’équilibre entre douceur et fraîcheur, révélant des arômes persistants de pruneau, d’épices douces et de moka. À savourer avec un vieux Comté, une poire pochée au vin épicé ou un dessert chocolat-orange.
Region
Roussillon
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
Né sur les coteaux escarpés de Banyuls, le millésime 1980 est un vin doux naturel élevé en fûts anciens plus de 30 ans. Sa robe ambrée dévoile un nez de fruits secs, cacao et rancio. En bouche, il allie douceur et fraîcheur avec des notes de pruneau, moka et épices. Idéal avec un vieux Comté ou un dessert au chocolat.
Banyuls Traditionnel 1980 L’Étoile, 45 ans d'âge - Vinodelice