Le domaine de Catalina Sounds s’est lancé en 2005 avec pour objectif de produire les meilleurs vins de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Le terroir de prédilection fut trouvé dans la vallée de Waihopai, dans le nord de l’Île du Sud. Le nom de Catalina Sounds fait référence au Catalina, le magnifique hydravion qui sillonna les airs du Pacific Sud lors de la Seconde Guerre mondiale. Ce chardonnay est la crème de la crème du cépage avec ses arômes d'épices pour desserts, d'amandes grillées, de poire crue, et de beurre fondu. Avec une longue finale, cette cuvée tout en rondeur se marie parfaitement avec les fruits de mer, les fromages à pâte dure ou une salade verte et croquante.