Nos vins rouges de Bourgogne

Volnay, Beaune Premier Cru ou Pommard… trois appellations, trois personnalités, une même passion du terroir.

Chez Vinodelice, nous avons fait un choix assumé : plutôt que de multiplier les producteurs, nous avons sélectionné un
seul domaine, Vincent Girardin, l'une des valeurs sûres de la Bourgogne selon le Guide Vert de la Revue du Vin de France. Une sélection resserrée qui met à l'honneur les grands rouges de la Côte de Beaune.

Pourquoi les vins rouges de Bourgogne sont-ils si réputés ?

Les grands vins rouges de Bourgogne sont presque exclusivement élaborés à partir du Pinot Noir. Contrairement à d'autres grands rouges français qui misent sur la puissance ou la concentration, ils séduisent par leur finesse, leur fraîcheur et leur incroyable capacité à traduire les nuances du terroir.

Quelques kilomètres suffisent pour faire évoluer le style d'un vin. C'est cette diversité qui fait de la Bourgogne l'un des vignobles les plus fascinants au monde.

La Bourgogne produit également quelques rouges à base de Gamay,
notamment dans certaines appellations régionales et dans le Beaujolais voisin. Mais ce sont bien les grands Pinots Noirs qui ont construit sa réputation internationale.

Notre sélection : la Côte de Beaune selon Vincent Girardin

Notre sélection met aujourd'hui à l'honneur la Côte de Beaune, où le Pinot Noir s'exprime avec une élégance remarquable.

L'histoire de Vincent Girardin débute en 1980.
À seulement 19 ans, il reprend les deux hectares de vignes transmis par ses parents avant de créer sa propre maison en 1992. Aujourd'hui, sous l'impulsion d'Éric Germain et de ses équipes, le domaine poursuit cette même recherche de précision qui lui vaut de figurer parmi les valeurs sûres de la Bourgogne dans le Guide Vert de la Revue du Vin de France.

Volnay Vieilles Vignes 2019

Le plus délicat de notre sélection. Un Pinot Noir floral, soyeux et raffiné, marqué par les fruits rouges et une grande élégance. Une superbe introduction aux grands Bourgognes rouges.

Beaune Premier Cru Les Aigrots 2018

L'équilibre parfait entre finesse et structure. Plus profond qu'un Volnay, il développe une belle complexité tout en conservant beaucoup de fraîcheur.

Pommard Vieilles Vignes 2018

Le plus puissant des trois. Une structure affirmée, des fruits noirs, des épices et un beau potentiel de garde. Le choix idéal pour les amateurs de Bourgognes rouges de caractère.

Quel Bourgogne rouge choisir ?

Vous aimez les vins fins et élégants ? Choisissez Volnay.

Vous recherchez un bel équilibre entre profondeur et finesse ?Orientez-vous vers Beaune Premier Cru.

Vous appréciez les vins plus structurés, capables de vieillir plusieurs années ? Pommard s'impose naturellement.

Avec quels plats boire un Bourgogne rouge ?

Les Bourgognes rouges accompagnent merveilleusement la gastronomie.

Le Volnay sublime les volailles, le veau ou les champignons.

Le Beaune Premier Cru accompagne aussi bien un magret de canard qu'un risotto aux cèpes.

Le Pommard révèle tout son potentiel avec une côte de bœuf, un gibier ou des plats mijotés.

FAQ

Tous les Bourgognes rouges sont-ils élaborés avec du Pinot Noir ?

La très grande majorité oui. Le Pinot Noir est le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.

Quelle différence entre Volnay et Pommard ?

Volnay privilégie la finesse, les fruits rouges et les notes florales. Pommard offre davantage de structure, de puissance et un potentiel de garde plus important.

Quel est le meilleur Bourgogne rouge ?

Il n'existe pas un seul meilleur Bourgogne rouge. Tout dépend du style recherché : Volnay pour l'élégance, Beaune Premier Cru pour l'équilibre, Pommard pour la puissance.

Peut-on garder un Bourgogne rouge ?

Oui. Les meilleurs Bourgognes rouges évoluent souvent pendant dix à quinze ans, voire davantage selon le millésime.

Pourquoi les Bourgognes rouges sont-ils parfois chers ?

Le prix reflète la rareté des terroirs, le prestige des appellations et le travail minutieux des domaines. Chaque parcelle produit des vins à l'identité unique.

Où acheter un Bourgogne rouge ?

Le meilleur choix consiste à passer par un caviste spécialisé proposant une sélection cohérente de producteurs reconnus.

Chez Vinodelice, nous avons choisi une approche volontairement exigeante en travaillant exclusivement avec Vincent Girardin afin de vous faire découvrir trois grandes expressions du Pinot Noir de la Côte de Beaune.