Portrait de vigneron : Dean Hewitson

Une soirée magique avec Dean Hewitson : Voyage au cœur des vins australiens

Quelle soirée inoubliable nous avons passée à la Cave des Halles récemment ! Dean Hewitson, gentleman-farmer-vigneron australien, est venu partager avec nous ses vins exceptionnels. C'était comme faire un tour en Australie, le verre à la main !

Dean nous a fait découvrir des vins issus de vignes centenaires du Barossa et des magnifiques paysages des Adelaide Hills. Et croyez-moi, chaque gorgée était une véritable leçon d'histoire et de passion pour la terre. Dean Hewitson, propriétaire et le vigneron talentueux derrière le domaine Hewitson, est reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de sa génération,. La soirée s'est transformée en une véritable masterclass en viticulture, marquée par une éthique de respect de la terre et une dévotion à produire des vins qui reflètent authentiquement leur origine.

Le joyau de la couronne ? Le Monopole Mother Wine Shiraz. Ce vin, mes amis, c'est un peu comme déguster un morceau d'histoire. Imaginez : des raisins provenant de vignes plantées en 1853 ! C'est comme si on remontait le temps à chaque gorgée.

Engagement pour la durabilité et la biodiversité

 Ce qui nous a vraiment touché, c'est l'engagement de Dean pour l'environnement. Il ne fait pas que du bon vin, il prend soin de notre planète ! Il recycle l'eau de pluie pour arroser ses vignes, utilise l'énergie solaire et replante des arbres pour créer un habitat pour la faune locale. C'est beau de voir quelqu'un qui pense autant à l'avenir, pas vrai ? Dean Hewitson adopte une approche durable en viticulture, combinant vinification et respect de l'environnement de manière symbiotique. Il utilise des méthodes de pointe pour réduire l'utilisation d'électricité, l'empreinte carbone, la consommation d'eau et la production de déchets.

 La cave est équipée de panneaux solaires avancés, réduisant significativement sa dépendance au réseau électrique. Dean s'engage aussi à améliorer la santé des sols pour augmenter la qualité et le rendement des raisins tout en favorisant la biodiversité. Cette démarche inclut l'éradication des mauvaises herbes, l'augmentation de la matière organique et le paillage permanent sous les vignes. En reboisant les gommiers rouges le long de la rivière Para, il a restauré les plaines riveraines à leur état du 19e siècle, créant un habitat riche en faune locale et agissant comme un puits de carbone essentiel.

 Dean Hewitson est également membre de Sustainable Winegrowing Australia, un programme national qui promeut des pratiques durables dans l'industrie viticole. En adoptant ces pratiques, les participants visent à réduire leur impact environnemental, améliorer l'efficacité des ressources et assurer la viabilité à long terme de la production de vin.

Le Charme de Barossa et des Adelaide Hills

Parlons un peu de ces vins délicieux, voulez-vous ? D'un côté, nous avons goûté les vins du Barossa. Wow ! Riches, puissants, avec des arômes qui vous transportent instantanément sous le soleil australien.

 Le Barossa, souvent comparé à la Napa Valley en Californie, est un véritable joyau de l'industrie viticole australienne. Cette région prestigieuse est réputée pour produire des vins riches et corsés, notamment à partir de cépages tels que le Shiraz et le Mourvèdre. Avec son climat idéal et ses sols variés, le Barossa permet aux vignerons de cultiver des raisins qui développent des arômes intenses et une structure complexe.

Et puis, surprise ! Les vins des Adelaide Hills nous ont offert un tout autre voyage. Plus frais, plus légers, avec des notes florales qui dansent sur la langue. C'était fascinant de voir comment deux régions si proches peuvent produire des vins si différents !

 Les Adelaide Hills offrent une diversité captivante de climats et de géologies, permettant la création de vins élégants et raffinés. Située à une altitude plus élevée, cette région bénéficie de conditions climatiques plus fraîches, idéales pour la production de vins blancs aromatiques et de vins rouges plus légers et subtils. Les sols variés apportent une complexité supplémentaire aux vins, reflétant le caractère unique de chaque parcelle.

 La juxtaposition de ces deux régions dans la même dégustation a permis aux participants d'apprécier le large éventail de saveurs et de styles que les vins australiens peuvent offrir. Les vins des Adelaide Hills, avec leur finesse et leur élégance, ont fourni un contrepoint parfait aux vins opulents et corsés du Barossa, illustrant ainsi la remarquable polyvalence du terroir australien.

 Une soirée entre amis

Le meilleur dans tout ça ? L'ambiance chaleureuse et les discussions passionnées autour des vins. Pouvoir poser directement nos questions à Dean, c'était la cerise sur le gâteau ! On a ri, on a appris, on a dégusté... Bref, on s'est régalé ! Ces soirées chez Vinodelice, c'est toujours un moment de partage et de découverte qu'on adore.

Nos événements sont conçus pour favoriser des moments de convivialité et de partage. Cette dégustation n'a pas fait exception. L'ambiance conviviale a favorisé des échanges animés entre les participants et Dean Hewitson. Interagir directement avec un vigneron de renom comme Dean a été un moment fort, permettant à chacun de découvrir les subtilités de la vinification australienne et les histoires uniques derrière chaque vin.

Nous nous réjouissons déjà des futures dégustations qui continueront de mettre en lumière des vignerons exceptionnels et des sélections de vins soigneusement choisies. Notre engagement envers la diversité et la convivialité reste au cœur de tout ce que nous faisons, et nous sommes impatients d'apporter plus d'expériences uniques et enrichissantes à notre communauté.

 Pour ceux qui souhaitent approfondir la philosophie de vinification de Dean Hewitson et explorer ses vins exceptionnels, nous vous invitons à regarder une vidéo explicative sur la chaîne Spoken Wines. Cliquez ici pour embarquer dans ce voyage visuel dans le monde de l'un des plus grands vignerons d'Australie.