Entre Beaune et Paris, dans le nord de la Bourgogne, Chablis est l'une des appellations blanches les plus reconnues au monde, avec son Chardonnay d'une minéralité unique liée aux sols kimmeridgiens. Le domaine Alain Geoffroy, installé à Beine depuis les années 1850, en est l'un des gardiens les plus fidèles : une exploitation familiale d'environ 50 hectares qui produit des Chablis sincères, droits et fruités, dans le respect absolu du terroir.
Histoire / Héritage
Le domaine Alain Geoffroy s'est installé sur le vignoble chablisien dans les années 1850. De génération en génération, la maison a maintenu son caractère familial et sa fidélité au terroir. Aujourd'hui conduit par Alain Geoffroy et ses successeurs, le domaine s'étend sur une cinquantaine d'hectares et couvre l'ensemble de la pyramide qualitative de l'appellation : Petit Chablis, Chablis, Chablis Vieilles Vignes, et plusieurs Premiers Crus (Beauroy, Vau Ligneau, Fourchaume), ainsi qu'une parcelle de Grand Cru Les Clos.
Le terroir
Le vignoble d'Alain Geoffroy est entièrement implanté sur des sols kimmeridgiens : une roche sédimentaire compacte de l'ère du Jurassique, composée de calcaire et d'argile, parsemée de petites huîtres fossiles du genre Exogyra virgula. C'est ce substrat unique qui confère aux Chablis leur minéralité caractéristique, leur tension acide et leurs arômes si particuliers d'iode et de silex. Les Premiers Crus Beauroy et Fourchaume, sur des pentes exposées plein sud, bénéficient d'un ensoleillement maximal qui apporte rondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur chablisienne. Les vignes sont âgées de 20 à 45 ans selon les parcelles.
La viticulture et la vinification
La viticulture est conduite dans le respect de la tradition et de la typicité du terroir. Les vendanges sont manuelles pour les cuvées haut de gamme. En cave, la vinification est traditionnelle en cuves thermorégulées : les Chablis d'Alain Geoffroy ne passent pas en bois, ce qui leur permet de préserver toute la fraîcheur et la minéralité du kimmeridgien. L'élevage se fait en cuves sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers pour apporter du gras et de la rondeur sans altérer la précision. Le musée de la vigne et du tire-bouchon présent sur le domaine illustre l'attachement profond de la famille à son patrimoine vitivinicole.
Les vins / cuvées phares
Le Chablis Alain Geoffroy est le cœur de la gamme : or pâle aux reflets verts, nez de citron, de fleurs blanches et de pierre mouillée, bouche tendue et minérale avec une belle longueur fraîche. Le Chablis Premier Cru Beauroy, issu de vignes de 30 à 45 ans sur kimmeridgien plein sud, est plus ample et onctueux, avec des notes de poire et de brioche, sans perdre sa rectitude acide. Le Chablis Premier Cru Fourchaume, l'un des premiers crus les plus renommés de l'appellation, est le fleuron du domaine : généreux, floral, brioché, avec une finale longue et soyeuse. Le Grand Cru Les Clos, en production confidentielle, est la cuvée de prestige, capable de vieillir dix ans ou plus.
Alain Geoffroy représente ce que Chablis a de plus authentique : la précision d'un terroir unique, traduite sans détour dans des vins qui ne mentent jamais.
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