La Maison Lavau est aujourd'hui l'une des références incontournables des vins du Rhône méridional. Fondée par la famille Lavau, cette maison incarne une tradition familiale de plusieurs générations, qui a su conjuguer respect des terroirs et innovation viticole.

Leur travail se distingue par la diversité des terroirs qu’ils cultivent et des appellations qu’ils maîtrisent, notamment sous la marque Lavau, mais aussi à travers des domaines prestigieux comme le Domaine La Décelle et le Domaine Les Evigneaux. Par ailleurs, la collaboration avec le Château Maucoil renforce leur ancrage dans les appellations les plus nobles du Rhône Sud, comme Châteauneuf-du-Pape.

 Une Histoire Familiale et des Appellations Réputées

 L'histoire de la Maison Lavau remonte à plusieurs décennies, lorsque la famille Lavau s’installe dans le sud de la France, en plein cœur de la vallée du Rhône. En véritables passionnés de la vigne, ils commencent à vinifier des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, avec l’ambition de faire rayonner les vins du Rhône à travers la France et au-delà.

Sous la marque Lavau, ils produisent des vins issus de plusieurs appellations prestigieuses telles que Gigondas, Valréas, et Rasteau, en se spécialisant principalement dans les vins rouges. En plus de cela, la famille gère également des domaines renommés, dont le Domaine La Décelle, situé à Valréas, et le Domaine Les Evigneaux.

Ces propriétés apportent chacune leur singularité tout en respectant l’authenticité des terroirs des Côtes du Rhône. Par ailleurs, leur collaboration avec Maucoil, leur permet de travailler dans l'une des appellations les plus prestigieuses du Rhône méridional.

 Les Terroirs du Rhône Méridional : Un Ancrage Profond

La Maison Lavau est profondément enracinée dans les terroirs du Rhône Sud, une région viticole mondialement connue pour ses sols variés et ses climats favorables à la culture de cépages typiques du Rhône. Parmi les principales appellations où la maison Lavau opère, on retrouve :

Gigondas : Situé au pied des Dentelles de Montmirail, le terroir de Gigondas bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d’un climat méditerranéen, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Grenache, cépage roi, y est souvent assemblé avec la Syrah et le Mourvèdre, pour des vins puissants et généreux.

Châteauneuf-du-Pape : Grâce à leur partenariat avec le Château Maucoil, les Lavau ont accès à ce terroir exceptionnel où des galets roulés retiennent la chaleur du soleil pour favoriser la maturité des raisins. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur structure complexe et leur long potentiel de garde.

Valréas : Cette appellation située dans l’Enclave des Papes est particulièrement prisée pour ses vins rouges à la fois riches et élégants. Le Domaine La Décelle y produit des cuvées qui expriment parfaitement les arômes fruités caractéristiques des cépages des Côtes du Rhône.

Rasteau : Connu pour ses vins rouges puissants et ses vins doux naturels, le village de Rasteau offre des sols composés d’argile, de calcaire et de galets, idéals pour le Grenache et la Syrah. Le Domaine Les Evigneaux, propriété de la famille Lavau, y produit des vins de Rasteau typiques, charnus et généreux.

L'attachement de la Maison aux terroirs du Rhône méridional s’exprime à travers une sélection rigoureuse des parcelles et une vinification respectueuse des caractéristiques naturelles de chaque sol. Cela permet de préserver la typicité des cépages tout en mettant en avant la richesse aromatique des vins.

 Un Style Singulier : Des Vins Fruités et Généreux

Le style des vins est résolument tourné vers la générosité et le fruit. Que ce soit pour les appellations Gigondas, Valréas, ou Rasteau, chaque cuvée reflète une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, souvent accompagnées d'épices et d’une structure tannique bien équilibrée. Les vins rouges, notamment, se caractérisent par une belle rondeur en bouche, des tanins soyeux, et un bon potentiel de garde.

Les cépages principaux utilisés, tels que le Grenache et la Syrah, confèrent aux vins une richesse en fruits rouges (framboise, cerise), souvent soutenue par des touches épicées et poivrées. Cette générosité se retrouve dans leurs vins, qui offrent un excellent rapport qualité-prix, ce qui en fait une référence accessible pour les amateurs de vins du Rhône à la recherche d'authenticité sans se ruiner.

 De plus, l’approche de la Maison Lavau reste fidèle à une vision traditionnelle tout en intégrant des pratiques modernes pour offrir des vins respectueux de l’environnement et du consommateur. Les vinifications se font de manière précise, en veillant à préserver le fruit et la fraîcheur des vins.

La Maison Lavau incarne avec passion et rigueur l'âme des vins du Rhône méridional. En se nourrissant de ses racines familiales et de son attachement aux terroirs prestigieux du Rhône Sud, elle propose une gamme de vins fruités, généreux et accessibles. Grâce à ses domaines tels que le Domaine La Décelle et le Domaine Les Evigneaux, ainsi qu’à sa collaboration avec des propriétés iconiques comme le Château Maucoil, elle continue de sublimer les cépages des Côtes du Rhône.