Situé dans l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, Rockbare est un domaine qui incarne à la perfection l’art et la passion des vins d’Australie-Méridionale. Avec un ancrage profond dans les terroirs de McLaren Vale et d’Adelaide Hills, Rockbare produit des vins élégants et expressifs qui capturent l’essence de ces paysages iconiques.
Un domaine ancré dans la tradition et l’innovation
Fondé par une équipe d’œnologues et de passionnés déterminés à exprimer tout le potentiel des cépages australiens, Rockbare est un domaine à la fois enraciné dans la tradition et tourné vers l’avenir. La philosophie du domaine repose sur une approche respectueuse du terroir et un engagement à produire des vins authentiques, à la fois accessibles et complexes.
Les vignobles de Rockbare se trouvent dans deux régions phares de l’Australie-Méridionale :
• McLaren Vale : Célèbre pour ses sols variés et son climat méditerranéen, McLaren Vale est une région idéale pour la culture des cépages rouges, notamment le Shiraz et le Grenache.
• Adelaide Hills : Cette région plus fraîche est réputée pour ses vins blancs élégants et aromatiques, tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.
Le terroir : une source d’inspiration
Rockbare puise son caractère unique dans la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat modéré de McLaren Vale, combiné à la brise marine venant du golfe Saint-Vincent, offre des conditions parfaites pour la production de vins rouges concentrés et équilibrés.
Adelaide Hills, avec son altitude plus élevée et ses températures fraîches, est une région de prédilection pour les cépages blancs. Ces conditions permettent une maturation lente des raisins, donnant des vins d’une grande finesse, avec une acidité vive et des arômes délicats.
Une gamme de vins exceptionnels
Rockbare propose une collection de vins qui reflètent la diversité de ses terroirs et l’expertise de son équipe œnologique.
Rockbare Shiraz
Le Shiraz de McLaren Vale est l’un des joyaux du domaine. Avec ses arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d’épices, ce vin offre une texture veloutée et une structure bien équilibrée. Parfait pour accompagner des plats riches comme un agneau rôti ou des plats épicés.
Chardonnay d’Adelaide Hills
Rockbare produit également un Chardonnay remarquable, caractérisé par des notes de fruits à noyau, d’agrumes et une touche subtile de chêne. Ce vin élégant et vibrant est un excellent choix pour les amateurs de blancs complexes mais accessibles.
Grenache Rosé
Pour ceux qui recherchent quelque chose de léger et rafraîchissant, le Grenache Rosé de Rockbare est une excellente option. Ce vin, aux arômes de fraise et de pétales de rose, est idéal pour les journées ensoleillées et les repas estivaux.
Une philosophie axée sur la durabilité
Rockbare s’engage activement dans une viticulture durable, consciente de la nécessité de protéger ses terres pour les générations futures. Le domaine limite l’utilisation de produits chimiques, privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement et investit dans des technologies modernes pour réduire son empreinte écologique.
En outre, Rockbare travaille en étroite collaboration avec ses viticulteurs partenaires pour garantir des standards de qualité élevés tout en favorisant des pratiques responsables.
