Shaw + Smith
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Shaw + Smith
Fondé en 1989 par les cousins Michael Hill-Smith MW et Martin Shaw, Shaw + Smith est un domaine viticole emblématique situé dans la région fraîche des Adelaide Hills, en Australie. Leur vision commune était de produire des vins raffinés qui capturent l'essence de leur terroir unique.
Les vignobles
Shaw + Smith possède plusieurs vignobles stratégiquement situés pour tirer parti des microclimats variés des Adelaide Hills. Le vignoble de Balhannah, qui entoure la cave, est planté principalement de Sauvignon Blanc et de Shiraz, à une altitude de 340 à 380 mètres. Les sols y sont composés de loam sableux bien drainé sur de l'argile rouge, avec du quartzite et du schiste en sous-sol.
Le vignoble de Lenswood, situé à environ 10 km au nord-ouest de la cave, est planté principalement de Chardonnay et de Pinot Noir, à une altitude de 455 à 500 mètres. Les sols y sont des loams bruns sur de l'argile avec du schiste fragmenté sur les crêtes.
Les vins
Shaw + Smith se concentre sur des cépages adaptés au climat frais des Adelaide Hills, notamment le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Shiraz.
-Le Sauvignon Blanc de Shaw + Smith est réputé pour ses arômes vibrants de pamplemousse rose, sa concentration et sa texture en milieu de bouche, reflétant des sites soigneusement sélectionnés et une récolte manuelle au moment optimal de maturité.
-Le M3 Chardonnay est issu du vignoble de Lenswood, offrant des notes complexes d'agrumes et de fruits à noyau, soutenues par une minéralité subtile et une finale longue. La fermentation en fûts de chêne français ajoute une dimension supplémentaire à ce vin élégant.
-Le Pinot Noir de Shaw + Smith présente des arômes de cerise noire et de framboise, avec des tanins fins et une acidité équilibrée. Les vignobles en altitude contribuent à la fraîcheur et à la complexité de ce vin délicat.
-Le Shiraz est caractérisé par des saveurs de fruits noirs, des épices subtiles et une texture soyeuse. La maturation en fûts de chêne français affine les tanins et apporte une profondeur supplémentaire.
Engagement envers la qualité
Shaw + Smith s'engage à produire des vins excitants et raffinés exclusivement à partir des Adelaide Hills, visant à figurer parmi les meilleurs d'Australie. Leur philosophie repose sur la culture de raisins exceptionnels, la collaboration avec les meilleurs viticulteurs et une intervention minimale en cave pour créer des vins avec un fort sens du lieu.
Shaw + Smith incarne l'élégance et la finesse des vins issus des climats frais des Adelaide Hills. Grâce à une attention méticuleuse portée aux détails, de la vigne à la bouteille, le domaine continue de produire des vins qui séduisent les amateurs du monde entier, tout en restant fidèles à leur vision d'origine de capturer l'essence de leur terroir unique.
Adelaide Hills South Australia, Australie
Adelaide Hills South Australia, Australie
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