En 1838, les frères Ryrie, pionniers écossais, plantaient les premières vignes de Victoria sur les terres des Wurundjeri Woi-wurrung, au fond d'une vallée verdoyante qu'ils baptisèrent du nom autochtone « Yering ». Près de deux siècles plus tard, Yering Station demeure le vignoble le plus ancien de Victoria et l'un des rares à avoir réussi à traverser toutes les crises (phylloxéra, dépression, deux guerres mondiales) pour renaître aujourd'hui comme l'une des références absolues de la Yarra Valley.
Histoire / Héritage
En 1850, le Suisse-Français Paul de Castella rachète la propriété et l'agrandit, important des vignes depuis les grandes maisons bordelaises dont Château Lafite. En 1859, il fait construire le vieux chai en pierre qui abrite aujourd'hui le cellar door (ou l'espace de dégustation). En 1889, Yering Station devient le seul domaine hors hémisphère nord à remporter un Grand Prix à l'Exposition Universelle de Paris, une distinction unique à ce jour. Après des décennies de déclin lié aux aléas économiques, la famille Rathbone rachète la propriété en 1996 et engage un ambitieux programme de replantation et de modernisation.
Le terroir
La Yarra Valley est la région viticole phare de Victoria pour les vins de style frais : ses journées fraîches, ses nuits froides et ses précipitations régulières permettent des maturités lentes qui préservent l'acidité naturelle et la complexité aromatique. Yering Station s'étend sur cinq sites différents à Yarra Glen et Coldstream, sur des sols variés (argile rouge, limon gris, alluvions) qui offrent une palette de terroirs complémentaires. Le Pinot Noir, le Chardonnay et le Shiraz-Viognier y trouvent un cadre idéal.
La viticulture et la vinification
Sous la conduite du directeur-vigneron Darren Rathbone et du chef vigneron Brendan Hawker, la maison pratique une viticulture de précision, tirant parti des technologies modernes pour mieux interpréter chaque parcelle. Les vendanges sont manuelles pour les cuvées supérieures. La gamme se structure en plusieurs niveaux : Estate (entrée de gamme, accessible), Reserve (parcelles sélectionnées) et le sommet Scarlett. Yarrabank, co-élaboré avec la maison champenoise Devaux depuis 1996, est la référence australienne de la méthode traditionnelle, produit depuis son premier millésime avec la même rigueur champenoise.
Les vins / cuvées phares
Le Chardonnay Reserve Yering Station est une démonstration de ce que la Yarra Valley peut produire de plus abouti en blanc : pêche, agrumes, noisette, avec une acidité vive et un élevage boisé bien intégré. Le Pinot Noir Reserve, charnu et élégant, exprime la cerise rouge, la terre humide et les épices avec une persistance qui le classe parmi les meilleurs Pinots Noirs d'Australie. Scarlett est la cuvée sommet, un rouge ambitieux assemblant les meilleures parcelles du domaine, vieilli patiemment avant la mise en bouteille.
Yering Station est une institution vivante, un lien entre les pionniers du XIXe siècle et les vignerons du XXIe. Deux siècles de Yarra Valley dans chaque bouteille.
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