Un grand vin de gastronomie à boire maintenant ou à attendre ! Vous voulez de la générosité ? Il y en a. Vous voulez de la minéralité ? Il y en a aussi.
Une entrée de bouche généreuse et volumineuse, fruitée, avec une petite touche d'exotisme pouvant laisser paraître une légère impression de sucrosité (l'effet millésime chaud de 2020). Mais que nenni, le terroir du Praelatenberg et le cépage nous rappellent à l'ordre rapidement ! La sensation en bouche dévoile dans son évolution un vin racé, d'une grande fraicheur avec une certaine salinité. C'est simple, une fois la gorgée avalée, notre verre est déjà posé sur nos lèvres pour la deuxième sans que nous puissions nous rendre compte. Cela est dû à la longueur salivante et aux amers nobles qui se développent au fur et à mesure en bouche.
Spoiler alert : une bouteille ne suffit pas ! A cause ou grâce, question de point de vue, du voyage gustatif offert par ce grand vin, la bouteille descend si rapidement qu'il faut au moins en être équipé de deux.

J'ai apporté ce blanc pour la crémaillère de ma petite-fille. Un Riesling bien frais, très minéral avec de superbes notes d'agrumes qui ont épaté tous les jeunes !