Le Sunal Ilogico Malbec est signé Agustín Lanús, pionnier des vins d’altitude extrême dans les vallées Calchaquíes, au nord-ouest de l’Argentine. Ses parcelles se situent entre 2 100 et 2 700 mètres d’altitude, dans des zones isolées de Salta, Catamarca et Tucumán. Vendanges manuelles de nuit, fermentation spontanée en cuves béton, élevage de 15 mois en fûts neutres et œufs béton : un travail artisanal, sans collage ni filtration, pour préserver l’âme des hauts plateaux andins.

Sunal Ilogico Malbec représente parfaitement le Malbec d’altitude à la fois concentré, frais et élégant. Issu de plusieurs terroirs extrêmes, il mêle intensité aromatique, texture souple et acidité naturelle. Le Descorchados le récompense d’un 91/100, saluant sa précision et son caractère vibrant. James Suckling souligne quant à lui ses notes d’asphalte et de baies croquantes, sa bouche vive et précise aux accents d’elderberry, et sa finale éclatante.

Au nez, on retrouve un bouquet de fruits noirs et rouges, des touches florales et de fines notes d’épices. La bouche est fraîche, juteuse, harmonieuse, avec des tanins fins et une finale longue. Un rouge racé qui accompagne idéalement un magret de canard, une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou un mijoté aux épices douces. Délicieux aussi avec des fromages affinés.