Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2021
Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2021
Price: 48,00€
DESCRIPTION
Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2021 est issu des sols argilo-schisteux de la vallée Hemel-en-Aarde à Walker Bay. Élevé 11 mois en fûts de chêne français dont 30% neufs. pH 3,47, acidité totale 5,5 g/L, sucre résiduel 2,2 g/L, alcool 13%. Ce Pinot Noir incarne parfaitement la délicatesse et la richesse du cépage, exprimant fidèlement le terroir de la région. La combinaison unique de sols et de climat de la vallée de Hemel-en-Aarde, où l'équilibre exact entre fraîcheur océanique et maturité phénolique optimale constitue l'un des meilleurs terroirs à Pinot Noir du pays. Le domaine Bouchard Finlayson a été fondé en 1989 par Peter Finlayson, pionnier du Pinot Noir en Afrique du Sud, près de l'embouchure de la vallée Hemel-en-Aarde à Walker Bay. À la tête d'un vignoble d'une vingtaine d'hectares, il est rapidement devenu l'un des vignerons les plus en vue du pays. Depuis 2016, le vigneron Chris Albrecht perpétue ce style, conciliant intensité, élégance et équilibre, avec en fer de lance les meilleurs Pinots Noirs sud-africains.
Au nez, un parfum séduisant de cerises rouges, délicatement enveloppé d'une minéralité riche en fer. En bouche, une structure à la fois subtile et dynamique, soutenue par des tanins délicats et un boisé raffiné. Il s'accorde avec un agneau braisé aux épices ou un ragoût de bœuf aux olives noires. À servir entre 14 et 16°C. Potentiel de garde de 8 ans et plus.
RéGION
Walker Bay
Afrique du sud
Située sur la côte sud du Cap-Occidental, Walker Bay est l’une des régions viticoles les plus fraîches et réputées d’Afrique du Sud. Baignée par l’air marin et protégée par les montagnes environnantes, elle bénéficie d’un climat tempéré idéal pour produire des vins d’une grande finesse.
Walker Bay est un paradis pour les cépages délicats : Pinot Noir et Chardonnay trouvent leur équilibre dans les collines d’Hemel-en-Aarde (Valley, Ridge, Upper), tandis que Bot River se distingue par ses Chenin Blanc salins et vibrants. Entre lumière éclatante, sols variés et climat tempéré, cette région façonne des vins à la fois élégants, purs et intensément expressifs.
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