J. Bouchon Family Wines Viejo Pais 2025
J. Bouchon Family Wines Viejo Pais 2025
Price: 13,60€
DESCRIPTION
Bouchon Family Wines Viejo País 2025 est issu de vieilles vignes centenaires situées à Mingre et Huerta de Maule, sur des sols granitiques sablo-limoneux riches en quartz. Cultivé sur des secanos interiores (sans irrigation), ce País est vinifié en cuves béton anciennes avec levures indigènes, sans intrants, sans clarification ni filtration. Les vendanges manuelles en petites caisses début avril garantissent une qualité de fruit précise. Un vin léger, authentique et digeste, idéal en restauration moderne ou en vin de soif. La saga des Bouchon commence en 1887 avec l'arrivée d'Émile Bouchon au Chili. La famille, établie dans la région de Colchagua puis dans celle de Maule en 1977, perpétue cette histoire en redonnant vie aux vieux cépages de Maule, comme le País, en réhabilitant des techniques viticoles séculaires et en accordant une grande attention au terroir. Avec trois vignobles à Maule, les Bouchon adoptent une approche bio, créant des vins singuliers issus de vignes cultivées sans irrigation sur sols granitiques anciens.
Au nez, un profil précis de fraise fraîche et griotte, relevé d'une nuance d'herbes sèches et d'une discrète minéralité. En bouche, juteuse et vive, de structure légère, aux tanins souples et à la finale fraîche et fruitée. Il s'accorde avec des poissons grillés ou en sauce légère, et des apéritifs avec charcuteries fines ou tapas. À servir entre 12 et 14°C. Potentiel de garde de 3 ans.
RéGION
Central Valley
Chili
La vallée centrale du Chili est la région viticole d’Amérique du Sud produisant le plus grand volume de vins. On trouve une grande variété de styles et de qualités de vins dans cette vaste région, provenant de nombreux terroirs différents. Cela peut aller des vins de style bordelais à la mode produits dans le nord du Maipo, aux vignobles plus anciens et mieux établis de Maule ; des plaines côtières de l'Ouest de Colchagua aux contreforts andins de Puente Alto.
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Ce vin de cépage ancestral chilien est léger, digeste, un rouge qu'on boit sans se poser de questions.
