Brash Higgins, BLOOM 2015
Brash Higgins, BLOOM 2015
Price: 58,00€
DESCRIPTION
Ce chardonnay, à la production limitée, ne court pas les vignes. Il est élevé pendant six ans et demi, d'après la méthode oxidative 'sous voile', employée dans le Jura et en Bourgogne. Celle-ci consiste à rajouter régulièrement du vin blanc frais aux barriques déjà remplies. Au nez, des parfums de miel, de pommes d'amour, et de whiskey s'entremêlent avec gourmandise. En bouche, on retrouve les agrumes classiques du cépage, mais aussi des touches étonnantes de fumée, de curry, de sel de mer, et de noix grillées. Un vin bien rond, et surtout, d'une magnifique concentration des saveurs. Enfin, il s'achève par une finale clean et nette. À déguster avec des fruits de mer, des poissons grillés, et une salade d'été bien évidemment.
REGION
McLaren Vale
Australie
La région viticole de McLaren Vale, située juste au sud d'Adélaïde, est très appréciée en Australie et dans le monde. Le Shiraz est en tête de la liste des vins primés de la région, ce qui fait de McLaren Vale un lieu de prédilection pour la culture de ce raisin. Le Cabernet Sauvignon est un autre cépage important, avec le Grenache et le Mourvèdre, qui, avec le Shiraz, constituent certains des assemblages GSM les plus acclamés de la région. Le Chardonnay et le Sauvignon Blanc dominent les cépages blancs de McLaren Vale, avec une pléthore d'autres spécialités régionales et internationales comme le Merlot, le Zinfandel, le Tempranillo, le Sangiovese et le Viognier qui font également leur marque.
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Ce chardonnay a une approche particulière. Il est intense et profond, avec des arômes de fruits mûrs et une touche épicée.
