Champagne Le Brun le Chemin Empreinté
Champagne Le Brun le Chemin Empreinté
Price: 39,00€
DESCRIPTION
Issu de la collection "Les Chemins", cette cuvée incarne l'approche parcellaire et l'empreinte de l'Homme sur le terroir de la Côte de Sézanne. "Le Chemin Empreinté" est un Blanc de Blancs élaboré à partir de parcelles sélectionnées, travaillées avec enherbement et labour des sols pour respecter le vivant et favoriser l'expression pure de la craie et de l'argile.
La vinification est une orfèvrerie : fermentation lente en fûts (12 %) et en cuves, suivie d'un élevage sur lies de 10 mois. Fait rare et qualitatif, la prise de mousse s'effectue "sous liège" (bouchon de liège et agrafe) plutôt que sous capsule, favorisant une micro-oxygénation contrôlée durant les 63 mois de vieillissement sur lattes. Le dégorgement est réalisé manuellement.
Ce champagne Extra-Brut (5g/l) se distingue par sa puissance, sa finesse et sa vinosité. Le tirage liège lui confère une texture crémeuse et une complexité aromatique supérieure. C'est une grande cuvée de gastronomie, taillée pour la table, qui s'accordera avec des plats texturés comme une volaille de Bresse ou un ris de veau.
REGION
Champagne
France
Le Champagne n’est pas seulement le vin des grandes célébrations, c’est aussi une région unique au monde, au nord-est de la France. Avec ses coteaux calcaires et son climat plus frais que dans toute autre région viticole française, elle donne naissance à des vins d’une finesse inimitable.
Les trois cépages emblématiques (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay) s’y épanouissent malgré la rigueur du climat, grâce à des sols crayeux qui restituent chaleur et minéralité. Assemblés avec art, ils créent le plus célèbre des vins effervescents : le Champagne AOC, symbole d’élégance et de savoir-faire.
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Une finesse remarquable. On sent le travail artisanal et le vieillissement sous liège qui apportent une bulle crémeuse très élégante. Un vrai champagne de gastronomie qui a beaucoup de caractère.
