Histoire

Ce Rivesaltes Ambré 1970 illustre à merveille l’héritage des vins doux naturels du Roussillon, nés entre Pyrénées et Méditerranée. Élaboré à partir de vieilles vignes de Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu, ce millésime rare témoigne d’un demi-siècle de patience et de savoir-faire. Lauréat de nombreuses distinctions, dont 3 étoiles Coup de Cœur Hachette et 4,5★ Vivino, il incarne l’excellence de la maison Arnaud de Villeneuve.

Vinification et élevage

Vendangés à la main puis égrappés, les raisins sont pressés directement avant une vinification traditionnelle en blanc. La fermentation est interrompue par mutage sur moût, puis le vin vieillit lentement en cuves béton, foudres et barriques. Cet élevage long et attentif a sculpté un vin d’une complexité rare et d’une profondeur remarquable.

Dégustation

La robe, d’un ambré soutenu aux reflets orangés, annonce un vin de caractère. Le nez puissant déploie des arômes de rancio, café, curcuma et notes boisées torréfiées. En bouche, il se révèle ample et harmonieux, mêlant fruits secs, noix, abricot sec et une touche de vieux cognac. La finale, fraîche et persistante, prolonge le plaisir. Un Rivesaltes d’exception, idéal sur un dessert au chocolat ou à savourer en fin de repas comme un vin de méditation.