Ce Barolo est une ode à Serralunga d’Alba, terroir historique et intense du Piémont. Issu exclusivement de Nebbiolo cultivé entre 300 et 350 mètres d’altitude, sur des versants sud-est et sud-ouest, il bénéficie d’un élevage long (18 à 36 mois) en foudres de chêne de la forêt de Fontainebleau.

Le nez mêle cacao, chocolat noir, framboise mûre, prune et poivre noir, pour une aromatique chaleureuse et nuancée. En bouche, il offre une texture savoureuse et juteuse, avec une douceur en milieu de bouche qui équilibre parfaitement la structure du cépage.

Ce Barolo s’accorde à merveille avec une polenta crémeuse et champignons, une pointe de boudin noir grillé, un tajine de légumes rôtis ou une pièce de bœuf maturée à la cuisson lente.