Le domaine Kanonkop est une histoire de famille. Cela fait quatre générations que le clan Sauer (aujourd’hui Krige) contribue à la grandeur des vins d’Afrique du Sud. Le nom du vignoble est tiré du mot canon (kanon) et fait référence à celui qui, au 17e et 18e siècles, prévenait l’arrivée des navires dans la baie du Cap. Les détonations signalaient aussi aux fermiers de se diriger vers le port pour troquer leurs produits.

Ce pinotage est un autre type de canon et il est, permettez-nous, canon. Un vin opulent qui respire la groseille, la cerise noire, la purée de fraises, la noix de muscade, le feu de bois et les épices. En bouche, les tanins révèlent une jolie matière et le fruit taquine avec une pointe d’acidité et beaucoup de fraîcheur. Ce vin, au potentiel de vieillissement de 5-7 ans, s’invite à table avec une pizza, un barbecue, des burgers ou de la cuisine thaï.