Cognac Lhéraud V.S. Terres & Bois
DESCRIPTION
Le brandy des Anglais nous rappelle que le cognac fut d’abord un vin blanc « cuit » pour le conserver et que les Français l’ont appelé brandevin ou vin brûlé. Dès le 17e siècle, une double (ou parfois triple) distillation suivie d’un vieillissement d’au moins 30 mois en fût de chêne, du Limousin de préférence, produisit le superbe nectar qui prit le nom de sa région d’origine. Les cognacs de la maison Lhéraud racontent l’histoire d’une famille qui a transmis les secrets de son savoir-faire traditionnel à chaque génération depuis 1680. Elle produit un cognac contemporain de haute facture, rigoureusement élaboré avec 100% de raisin ugni blanc, distillé dans l’alambic charentais. LE V.S. (very special, deux ans de vieillissement au minimum) « Terres & Bois » a une chaude couleur orange et une belle fraîcheur. Il marie des arômes de raisin sec et de crème brûlée avec le zeste d’agrumes confits et un soupçon de vanille. À déguster avec du jambon de Bayonne, des langoustines, ou une tartelette aux framboises.
REGION
Nouvelle Aquitaine
France
La Nouvelle Aquitaine est une vaste région, qui s’étend de Poitiers au nord à Pau au sud, en passant par Bordeaux, Cognac et Agen, ces terroirs regorgent d’histoire et de savoir-faire. Le cognac, le pineau des Charentes et l’Armagnac ont été élaborés dans le sud-ouest il y a plusieurs siècles. Les deux premières appellations s’étendent sur la Charente et Charente-Maritime (avec quelques parcelles en Dordogne et dans les Deux-Sèvres). L’armagnac, qui s'apprécie depuis le Moyen- ge, est produit dans les départements du Gers, des Landes, et du Lot-et-Garonne. Les appellations de Bas-Armagnac, de Haut-Armagnac et de Ténarèze sont implantées sur le cône alluvial de Lannemezan, un amas de sédiments, où ont atterri les argiles, sables et galets de l’érosion des Pyrénées.
