Histoire 

Fondée en 1923 à Baixas, la cave Dom Brial s’impose comme une référence des vins doux naturels du Roussillon. Le Rivesaltes Ambré Grande Réserve 1999 incarne ce savoir-faire, après près de vingt ans d’élevage patient en foudres puis en bouteilles. Récompensé par de nombreuses médailles, ce millésime illustre l’élégance et la longévité des grands Rivesaltes.

Vinification 

Élaboré à partir de Macabeu, Grenache blanc et Grenache gris, ce vin a été obtenu par mutage en cours de fermentation pour préserver les sucres naturels du raisin. Un long vieillissement oxydatif en vieux foudres a façonné sa richesse aromatique, complétée par un affinage en bouteilles.

Dégustation 

Sa robe vieil or aux reflets cuivrés annonce une grande complexité. Le nez mêle fruits confits, écorce d’orange et fruits secs. En bouche, il se révèle ample et harmonieux, équilibrant douceur et fraîcheur, avec une finale persistante de noix, miel et rancio élégant.