Histoire

Élaborée par la coopérative des Vignerons de Maury, fondée en 1910 au cœur de la Vallée de l’Agly, cette Vieille Réserve raconte plus de quarante ans d’histoire. Issu des schistes noirs emblématiques du terroir, ce vin doux naturel a traversé les décennies grâce au savoir-faire collectif de près de 200 vignerons. Le millésime 1985, élevé avec patience, illustre la capacité unique de Maury à offrir des vins de longue garde, porteurs d’une mémoire autant viticole qu’émotionnelle.

Vinification et élevage

Grenache noir majoritaire, récolté à haute maturité, puis muté sur grains pour conserver ses sucres naturels. L’élevage oxydatif, mené en vieux foudres de chêne pendant plusieurs décennies, a patiemment développé un profil aromatique d’une grande profondeur.

Dégustation

Robe acajou aux reflets tuilés. Nez raffiné où s’entremêlent noix, fruits confits, cacao, café torréfié et rancio noble. La bouche, ample et harmonieuse, déploie des saveurs de figue, de vanille et d’épices douces, portées par une texture soyeuse. La finale, longue et élégante, en fait un compagnon idéal des desserts au chocolat praliné ou d’un foie gras poêlé.