Histoire

Depuis 1910, les Vignerons de Maury cultivent l’art des vins doux naturels sur les schistes noirs de la Vallée de l’Agly. Coopérative pionnière, elle a su préserver l’héritage des vieilles réserves tout en révélant le caractère unique de chaque millésime. Le 1997 reflète une année généreuse, donnant naissance à un Maury tuilé d’une grande intensité aromatique et d’une profondeur remarquable.

Vinification et élevage

Composé majoritairement de Grenache, ce vin est vinifié selon la tradition des VDN : vendanges à maturité poussée, macération longue, mutage à l’alcool vinique pour préserver la sucrosité naturelle, puis élevage oxydatif prolongé en vieux fûts et foudres. Ce patient vieillissement confère au vin sa patine unique et ses nuances de rancio. 

Dégustation

La robe tuilée aux reflets acajou annonce un vin de belle maturité. Le nez dévoile des arômes de fruits à coque grillés, d’écorce d’orange confite, de cuir fin et de moka. En bouche, la texture est soyeuse, avec une ampleur qui mêle fruits secs, épices orientales et une subtile touche fumée. La finale s’étire avec élégance sur des notes de caramel brun et de cacao amer. Ce 1997 s’accorde parfaitement avec un magret de canard aux figues, une mousse au chocolat ou des fromages affinés comme le stilton ou le roquefort.