Histoire

Fondée en 1910, la coopérative des Vignerons de Maury incarne l’âme de la Vallée de l’Agly, au cœur des Pyrénées-Orientales. Entourés de schistes noirs et baignés de soleil méditerranéen, ses 200 vignerons perpétuent la tradition des vins doux naturels. Cette Vieille Réserve 2000 témoigne de ce savoir-faire centenaire, issu d’un millésime riche et expressif, aujourd’hui magnifié par deux décennies d’élevage.

Vinification et élevage

Vendangés à maturité optimale, les raisins – dominés par le Grenache – sont longuement macérés afin d’extraire couleur et intensité aromatique. Le mutage, qui interrompt la fermentation, préserve les sucres naturels du raisin. Suit un patient élevage oxydatif en foudres et vieux fûts de chêne, développant les nuances typiques du rancio : noix, café, cacao, fruits secs et épices.

Dégustation

La robe tuilée aux reflets acajou annonce un vin ample et raffiné. Le nez dévoile des arômes profonds de pruneau, figue, cacao et fruits secs, relevés par une touche de café torréfié. La bouche est soyeuse et généreuse, équilibrant douceur et fraîcheur, avec une finale longue et harmonieuse. Accords mets-vins : un fondant au chocolat noir, une tarte aux fruits secs, un bleu persillé ou même un magret de canard rôti. Servir légèrement rafraîchi (12–14 °C).