Histoire

Issu du terroir unique du Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée, ce Rivesaltes Ambré 1993 d’Arnaud de Villeneuve raconte plus de 30 ans de patience. Les vieilles vignes de Grenache Blanc, Macabeu et Grenache Gris s’enracinent dans des sols rouges et calcaires compacts, peu fertiles mais riches en caractère. Labellisée Vignerons Engagés, la maison perpétue depuis 1909 une viticulture durable et collective, fidèle à l’esprit du Roussillon.

Vinification et élevage

Récolte manuelle, pressurage direct, mutage sur moût puis long vieillissement en cuve béton, foudres et barriques : chaque étape vise à préserver l’équilibre et la richesse aromatique. Le temps a façonné ce millésime 1993 en lui apportant une complexité et une profondeur remarquables, caractéristiques des grands Rivesaltes ambrés.

Dégustation

La robe ambrée aux reflets orangés précède un nez complexe de fruits secs, dattes, figues, tabac blond et épices douces. La bouche, riche et ample, mêle des notes boisées rappelant les fûts de cognac, à des arômes raffinés de vanille et de fruits confits. Idéal à 15°C sur un foie gras, un gâteau à l’orange ou des pâtisseries au miel. Couronné de nombreuses distinctions dont un Double Or aux Grenaches du Monde 2024 et 1 étoile Guide Hachette 2025.