Banyuls Traditionnel 1950, L'Etoile
Banyuls Traditionnel 1950, L'Etoile
Price: 790,00€
DESCRIPTION
Histoire
À l’aube des années 50, la Cave de l’Étoile façonnait déjà des trésors promis à l’éternité. Ce Banyuls Traditionnel 1950, plus de 70 ans d’âge, est né sur les coteaux escarpés de schiste dominant la Méditerranée. Héritage vivant d’un savoir-faire ancestral, il illustre la puissance et la longévité exceptionnelles des vins doux naturels oxydatifs du Roussillon.
Vinification et élevage
Issu principalement du Grenache noir, complété par le Grenache gris et le Carignan, ce vin doux naturel a été vinifié dans la plus pure tradition : vendange manuelle égrappée, foulage, mutage sur grains pour conserver les sucres naturels, macération prolongée puis pressurage vertical. L’élevage oxydatif, en vieux foudres et barriques centenaires, a lentement concentré ses arômes et forgé son caractère noble.
Dégustation
Sa robe sombre aux reflets acajou précède un nez envoûtant de noix, cuir, figues sèches, cacao et moka, enrichi de touches d’épices et de rancio élégant. En bouche, la richesse et la douceur s’équilibrent avec une fraîcheur étonnante, offrant une finale persistante et harmonieuse. Ce Banyuls 1950 est un vin de méditation rare, à savourer seul ou avec un vieux fromage affiné, un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits secs.
REGION
Roussillon
France
Entre mer et montagne, les vignes de Banyuls, en AOC depuis 1936, s’accrochent aux coteaux de schiste qui plongent vers la Méditerranée. Ce décor spectaculaire, baigné de soleil et de vent, façonne des vins doux naturels généreux et intenses. L’appellation produit surtout des rouges à base de Grenache noir, complétés par le Grenache gris et blanc, mais aussi des versions ambrées, tuilées ou rosées.
Banyuls se décline en plusieurs styles. Le Banyuls Rimage, vinifié et élevé à l’abri de l’air, met en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des arômes de cerise, de mûre ou de cassis, parfois chocolatés. Accessible jeune, il brille sur le chocolat noir, les desserts fruités ou certains fromages bleus. À l’inverse, les Banyuls Traditionnels et Grands Crus subissent un long élevage oxydatif en fût ou en bonbonne, développant des notes complexes de noix, café, épices et rancio. Les Grands Crus, issus de vieilles vignes et vieillis au minimum 30 mois, se distinguent par leur profondeur et leur grand potentiel de garde.
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