Histoire

Millésime emblématique, 1970 marque une étape historique pour la Cave de l’Étoile, doyenne des coopératives de Banyuls. Sur les coteaux de schiste balayés par la Tramontane, les vignerons ont façonné à la main ce Banyuls Traditionnel, fidèle au patrimoine d’un terroir héroïque où les terrasses abruptes rencontrent la Méditerranée.

Vinification et élevage

Issu d’un assemblage dominé par le Grenache noir, complété de Grenache gris et de Carignan, ce vin doux naturel a été obtenu par mutage sur grains, après une macération prolongée qui concentre couleur et matière. L’élevage oxydatif de plusieurs décennies, en vieux foudres et barriques, a façonné une complexité rare, chaque année d’élevage apportant de nouvelles strates aromatiques.

Dégustation

La robe acajou profonde précède un nez somptueux, aux notes de fruits confits, noix, cuir et cacao, relevées par un rancio élégant. En bouche, l’équilibre séduit par sa douceur caressante, sa fraîcheur préservée et sa finale interminable aux accents de moka et d’épices douces. À servir légèrement rafraîchi (16 °C) avec un chocolat noir intense, un vieux comté ou pour célébrer un anniversaire symbolique. Un millésime culte, autant pour les collectionneurs que pour les amateurs d’émotion.