Maury 1925, La Coume du Roy, Maury Doré (50cl)
Maury 1925, La Coume du Roy, Maury Doré (50cl)
Price: 395,00€
DESCRIPTION
Ce Maury est né en 1925, dans le Roussillon. Il vient de La Coume du Roy, domaine tenu par la famille Bachelet depuis le XIXe siècle. C’est un vin doux naturel de grenache, muté sur grains selon la méthode traditionnelle : l’alcool est ajouté pendant la macération, ce qui garde le sucre et le fruit du raisin. Il a ensuite connu un long élevage oxydatif en vieux bois et en bonbonnes de verre. C’est là qu’il a pris son goût de rancio, la signature des vieux Maury.
La robe est acajou sombre, avec des reflets ambrés. Le nez s’ouvre sur les fruits secs, la noix, le caramel et le café torréfié, portés par le rancio. En bouche, il est doux et profond, avec une finale longue. Un vin à ouvrir pour une date qui compte.
À table, il accompagne les desserts au chocolat noir, les noix et les fruits secs, ou un fromage persillé comme le Roquefort. Il se boit aussi seul, en fin de repas, à la place du digestif.
REGION
Roussillon
France
Située au cœur du Roussillon, l’appellation Maury s’étend sur des coteaux de schistes noirs qui conservent la chaleur du soleil et offrent au Grenache noir son terroir d’élection. Aux côtés de ce cépage roi, les Grenache gris et Grenache blanc complètent l’encépagement. Ce décor minéral et lumineux donne naissance à des vins doux naturels puissants et expressifs, rouges dans leur grande majorité, mais aussi ambrés ou tuilés.Maury se décline en plusieurs styles. Le Maury Grenat (ou jeune) exprime la gourmandise du fruit, avec des notes intenses de cerise et de mûre. Les Maury Traditionnels et Vieux Maury sont élevés de façon oxydative, révélant des arômes de cacao, de figue, de café et de rancio élégant. Les vieux millésimes, parfois conservés des décennies en fût, sont particulièrement recherchés : ils allient profondeur, complexité et une étonnante fraîcheur qui défie le temps.
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Un siècle d'existence pour ce Maury Doré légendaire - cet élevage en fûts de chêne a développé des arômes de rancio noble d'une complexité inouïe, témoin d'une époque révolue.
