Histoire 

Fondée en 1923 à Baixas, la cave Dom Brial s’est imposée comme l’un des grands noms du Roussillon. Les Muscat de Rivesaltes ambrés y occupent une place particulière, véritables témoins du temps. Le millésime 1989 illustre cette tradition avec plus de trois décennies d’élevage patient et maîtrisé.

Vinification 

Élaboré à partir de Muscat à petits grains et de Muscat d’Alexandrie, ce vin doux naturel est obtenu par mutage. Après pressurage et fermentation lente, le vin a connu un long vieillissement oxydatif en vieux foudres, développant des arômes uniques et une remarquable profondeur.

Dégustation 

Sa robe ambrée lumineuse aux reflets verts témoigne de son évolution rare. Le nez révèle une grande complexité, entre fruits secs, coing et miel. La bouche, ample et élégante, s’ouvre sur des notes d’agrumes, citron et orange confite, portées par une fraîcheur étonnante.