Histoire 

Fondée en 1923 à Baixas, la cave Dom Brial perpétue l’art des Vins Doux Naturels à travers une collection de millésimes rares. Le Rivesaltes Ambré 1983 illustre cet héritage, fruit de décennies de patience et d’un savoir-faire intergénérationnel. Ce vin a été distingué par le Grand Prix d’Excellence des Vinalies Nationales 2017.

Vinification 

Issu des cépages traditionnels du Roussillon, ce vin a été muté en cours de fermentation afin de conserver la richesse naturelle des sucres. Il a ensuite connu un long élevage oxydatif en foudres de chêne, qui lui a conféré profondeur et complexité. Soutiré après plusieurs décennies, il est proposé en quantité limitée.

Dégustation 

La robe ambrée aux reflets acajou annonce un vin de grande maturité. Le nez s’ouvre sur des arômes de caramel doux, de café et de vanille. La bouche, fraîche et complexe, déploie des saveurs d’orange cristallisée, de figue et d’épices délicates.