Mulando, 'M365', Riesling 2021
DESCRIPTION
Le Made in China prend un tout autre sens avec Mulando. Fang Wang, femme d’affaires allemande d’origine chinoise, s’est inspirée de la légende de Mulan (comme dans le fameux Disney) pour lancer Mulando: un vignoble créé par une femme forte, qui se bat pour prendre sa place dans le marché du vin chinois…et du monde. Le M365 blanc est un riesling qui illustre l’union parfaitement incongrue du carburant avec le fruit de la passion et les agrumes. Les notes de fleurs blanches ajoutent une fraîcheur à ce blanc qui s’entend merveilleusement bien avec le poisson, les fruits de mer et la volaille.
RéGION
Ningxia
Chine
Région viticole florissante du nord-ouest de la Chine, le Ningxia reste à découvrir pour de nombreux amateurs de vin. Située sur le contrefort est de la montagne Helan, la région viticole la plus importante de Chine est de plus en plus reconnue sur la scène internationale, notamment pour ses vins complexes et équilibrés. Le climat chaud et continental du Ningxia permet une forte accumulation de sucre, un processus de maturation lent et un profil de goût profond, créant un palais incroyablement unique.
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J'ai retrouvé dans ce vin des similitudes avec le riesling d'Alsace. Il a une légère amertume au nez assez particulière. Ce vin s'accorderai très bien avec un ceviche ou un poisson ni trop délicat ni trop gouteux et donc pourquoi pas de l'espadon.
