Le domaine Hewitson est le fruit de Dean Hewitson, alias le Chapelier fou. Au sein des pentes fraîches d’Adélaïde, il produit des vins extraordinaires, certains issus de vieilles vignes qui datent de 1853 (P.P. - pré-phylloxéra). Une de ces vignes de mourvèdre, qui se trouve dans le vignoble The Old Garden, est l’une des plus vieilles au monde. Ce vin éponyme est rare et remarquable. Il dégage une chaleur soyeuse grâce à sa palette aromatique de cerise noire, de clou de girofle, de poivre et de réglisse. Les papilles sont ensuite invitées à déguster des notes d’orange, de chocolat et d’épices boisées. The Old Garden invoque les sens et vous promet une aventure gustative hors pair pour un agneau grillé au romarin, un risotto aux champignons sauvages, ou même du chocolat noir à la fleur de sel.