Issu des terroirs de la plaine d'Orschwiller (secteur Route Romaine), ce Crémant incarne la fraîcheur et la spontanéité du style Engel. Certifié Agriculture Biologique (AB), il est élaboré à partir d’un assemblage parfaitement paritaire de Pinot Blanc (50%) et de Pinot Gris (50%). Ce mariage offre l'équilibre idéal entre la souplesse fruitée du premier et la structure charnue du second.

Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce vin bénéficie d'un élevage de 18 mois sur lattes. Cette durée, supérieure au minimum légal, permet d'affiner la bulle tout en préservant l'éclat primaire des arômes. Avec un dosage très faible en sucres (2,5 g/l), ce Crémant "Extra-Brut" joue la carte de la pureté : il ne triche pas et livre une expression authentique et désaltérante du raisin.

À la dégustation, il se distingue par une robe jaune clair aux reflets brillants. Le nez est une explosion de fruits frais, dominé par la pomme croquante, la poire et des nuances de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est franche et dynamique. La texture est portée par une effervescence fine et une acidité citronnée qui nettoie le palais.