Mount Horrocks Watervale Riesling 2024
Mount Horrocks Watervale Riesling 2024
Price: 34,00€
DESCRIPTION
Mount Horrocks Watervale Riesling 2024 est issu d'un vignoble à 400 m d'altitude, cultivé en agriculture biologique et biodynamique depuis 2014, dans la Clare Valley. Le millésime fut équilibré : un début d'année sec, suivi de pluies avant l'été et une période estivale sèche, permettant une maturation régulière. Vendangé manuellement, doucement pressé, fermenté lentement en cuve inox à basse température, sans bois. Il présente 12,5 % d'alcool et 7,5 g/L d'acidité totale.
Au nez, dominé par le citron jaune, accompagné de fleurs blanches, gingembre frais et poire. En bouche, droit, tendu et cristallin, animé par une acidité vive qui souligne le fruit tout en apportant fraîcheur et énergie. Accord idéal avec un carpaccio de Saint-Jacques au citron ou un ceviche de bar.
RéGION
Clare Valley
Australie
La Clare Valley est la région viticole la plus au nord des Mount Lofty Ranges d'Australie du Sud. Le Riesling y règne en maître. Les styles les plus secs sont reconnus comme étant parmi les meilleurs au monde. En fait, les meilleurs exemples sont considérés comme des références de qualité. Les vins sont particulièrement célèbres pour la profondeur de leurs saveurs classiques de Riesling - d'agrumes exotiques, de tilleul et de fleurs d'oranger, de pommes croquantes avec une bonne dose de minéraux, et une acidité naturelle croquante. Les vins rouges de la Clare Valley à base de Shiraz et de Cabernet Sauvignon sont également très appréciés.
Recommandé pour vous:
Un Riesling de haute altitude, tendu comme un arc, avec une acidité qui fait saliver.